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Me encanta cuando pasa. Si detrás de un proyecto hay alguien a quien admiro. Porque entonces la ilusión y las ganas de descubrirlo es doble.

En este caso fue conocer el nuevo restaurante de Yolanda en Ibiza, Aubergine. El concepto de un espacio con comida orgánica en el campo ibicenco ya me cautivó, y las fotos con las que iba descubriendo sus rincones en las redes sociales también, respiraban paz y sonrisas – inspiradas, sin duda, por la grande de Yolanda. Es de esas personas que irradia energía, positivismo, fuerza, y ganas de comerse el mundo.

¡Y qué ilusión comer en Aubergine! Aún escoger un muy, muy caluroso mediodía de agosto, y preferir comer en una mesa de las salas de dentro – todas hechas de obra vista blanca y con detalles muy de la ibiza de campo tradicional, con mucho gusto, que me encantaron -, en lugar de las mesas del jardín – pese a estar mágicamente rodeadas de vegetación -, disfrutamos de la comida, a destacar el pan de olivas que he incluido en la imagen, ¡delicioso! -, el agradable personal y el té que salimos a tomar afuera en uno de los sillones en los que nos fundimos durante más de media hora sin querer movernos.

Yolanda ha hecho un muy buen trabajo; la localización, en el norte de la isla, la zona más salvaje, entre Santa Gertrudis de Fuitera y Sant Miquel, el concepto, además de restaurante de comida local y ecológica – cada vez somos más los que preferimos pagar un poco más por comida que sabemos que es saludable, que nos aporta, y no nos resta -, tiene de una tienda con arte y productos de diseño ibicenco, hechos a mano que merecen una visita – y dónde puedes encontrar un souvenir original y 100% auténtico de la isla – y sobre todo, en el alma y la ilusión que le ha puesto. Su alma, con la cual, a muchos ya nos basta.

 


 

I love when it happens. If behind a project there is someone I admire. Because then the enthusiasm and desire to find out is twofold.

In this case it was found Yolanda‘s new restaurant in Ibiza, Aubergine. The concept of a space with organic food in the Ibizan countryside captivated me, and the photos that I was discovering on social media also breathed peace and smiles – inspired, no doubt, by the largest of Yolanda. He is someone who radiates energy, positivity, strength and desire to conquer the world.

It made me happy just being there! Even we choose a very, very hot August afternoon, and we prefer eating at a table in the indoor dining – all made of balearic white brick and with details of the ibiza very traditional country, that I loved – instead of in the garden tables – despite its desirable tables surrounded by greenery – we enjoyed the food, specially I can’t forget the olive bread that I have included in the picture, ¡delicious!, the very gentil staff and we went out for tea outside on one of the chairs in which we merge for more than half an hour without wanting to move.

Yolanda has done a very good job; the location in the north of the island, the wildest area between Santa Gertrudis and Sant Miquel of Fuitera, the concept, it is not just a restaurant serving local and organic food – we are increasing those who prefer to pay a little more for food we know that is healthy, that gives us, and not detract us -, Aubergine also has a shop with art and handmade products from Ibiza design, that worth visiting – and where you can find an original souvenir and 100% authentic from the island – and especially in the soul and that has put forward. Yolanda’s soul, which is more than enough.

Much eco-love,

Idoia.