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Las mermeladas me recuerdan a ser pequeña, a los desayunos en casa de mis padres donde nunca falta, y sobre todo, a sábados y domingos. Las mermeladas son para el fin de semana.

Hace unos días en este mes agosto nos escampamos de ruta por el interior de Catalunya, parando en los gorgs – pozas -, ríos, rutas verdes… donde disfrutamos mucho de la naturaleza. En uno de esos días de ruta en bici y parada en algún río para refrescarnos, vimos que nos rodeaban zarzas con moras maduras. ¡Qué ricas! Además eran del género Rubus – que ahora he investigado – es decir, de las que no son tan blandas al tacto y por lo tanto no manchan al recolectarlas. Mi chico me dijo: ¡Haz mermelada!

Y aquí está. Los pasos son muuuuuy sencillos, sobre todo con una Thermomix o robot de cocina parecido.

INGREDIENTES:

– 500 gr. de moras – o las que hayas recolectado –

– 500 gr. de azúcar moreno – o la misma proporción de moras recolectadas –

– zumos de 1 limón

– 100 gr. de agua

RECETA:

– 1. Lavar las moras con un colador.

– 2. Introducir todos los ingredientes en el robot y mezclar – yo seguí esta receta de Thermomix -.

*Si no disponéis de robot de cocina, este vídeo de youtube explica muy bien como hacerla simplemente al fuego!

Ya la hemos probado y ¡está riquísima! La moras son especialmente ricas en vitamina C, conteniendo cantidades incluso mayores que las de algunos cítricos, hecho por el que las utilizan tanto los navegantes nórdicos, como los Inuit americanos como protección contra el escorbuto – enfermedad producida por falta de Vitamina C que padecían muchos marines cuyas dietas no incluían fruta fresca ni vegetales – . También son muy ricas en vitamina A, así como en potasio, además de ser una mermelada totalmente natural y saludable, sin conservantes ni preservativos.


 

Jams remind me my childhood, the breakfasts in my parents house where jam pots were always on the table, specially on Saturdays and Sundays. Jams are for the weekend.

A few days ago of this August we went on tour through the interior of Catalonia stopping in the rivers, greenways… where we do really enjoyed the nature. In one of those days bike route and stop at some river for refreshing, we realized we were surrounded by many ripe blackberries. How delicious! Furthermore they were Rubus type – now that I have investigated – , they are not the softest type, the ones that stain when you pick them. My boy told me: Let’s make jam!

And here it is. The steps are veeeery simple, above all with Thermomix or any kitchen robot.

INGREDIENTS:

– 500 gr. wild blackberries – or the amount you collected –

– 500 gr. brown Sugar – or same proportion of collected blackberries –

– 1 lemon juice

– 100 gr. water

RECIPE:

– 1. Rinse the berries through a sieve.

– 2. Place all ingredients and mix in the robot – I followed this simple step for Thermomix -.

* If you do not disponéis food processor, this YouTube video explains very well how to simply make a fire!

We have already tested and it is so yummy! The blackberries are especially rich in vitamin C, containing even higher than some citrus, made by the Nordic sailors used both as American Inuit as protection against scurvy amounts – disease caused by lack of Vitamin C suffered by many marines whose diets did not include fresh fruits or vegetables -. Blackberries are also very rich in vitamin A and potassium. It is a jam completely natural and healthy without preservatives or preservatives.

Hope you enjoy it!

Eco-love,

Idoia.